Цитрусові не тільки соковиті та освіжаючі, але й дуже корисні. Лимони, апельсини, лайми, грейпфрути, мандарини та помело – це лише деякі різновиди соковитих фруктів, що класифікуються як цитрусові.
Як і мандарини, клементини є різновидом мандарину. Вони схожі на мандаринові плоди, але це не зовсім те саме. Мандарини та клементини є другою за величиною культивованою групою цитрусових після солодких апельсинів, які включають сорти більшого розміру, у тому числі і червоні апельсини. І мандарини, і клементини солодкі та легко чистяться. Клементини схожі на мандарини, але вони трохи менші, а їх шкірка яскравіша, гладша і блискуче. Вони до того ж солодші на смак.
Користь здоров'ю
Нещодавно дослідники дослідили раціон харчування понад 7600 чоловіків та жінок в Австралії. Вони виявили, що вживання більшої кількості цілісних фруктів, включаючи апельсини та інші цитрусові, асоціюється з кращою чутливістю до інсуліну. Це також асоціюється з іншими оцінками рівня цукру в крові, пов'язаними з нижчим ризиком діабету.
Крім того, цитрусові містять флавоноїди, які, як вважається, мають протиракові властивості. Цитрусові також мають багато інших переваг для здоров'я. Вони містять багато клітковини та вітаміну С, а також інших вітамінів та мінералів.
Завжди краще їсти фрукт повністю, а не лише сік, тому що в соку немає клітковини. Клітковина змушує Вас почуватися ситим довше. Крім того, на перетравлення цілісних фруктів йде більше енергії, ніж на перетравлення соку. Цитрусові від природи низькокалорійні, знежирені містять багато води і містять менше 60 калорій на порцію.
Втрата ваги, можливо, перше, про що думають багато людей, коли чують слово «грейпфрут». Так звана грейпфрутова дієта має на увазі, що фрукт має якусь властивість плавлення жиру, що сприяє зниженню ваги. Хоча це не так, грейпфрут може бути важливою частиною розумного плану зниження ваги. В одній порції грейпфрута міститься всього 52 калорії, а вміст води та клітковини у фрукті допомагає вам почуватися ситим довше.
Цитрусові та ліки
Грейпфрут та деякі інші цитрусові, такі як севільські апельсини, можуть заважати кільком видам ліків. Багато ліків метаболізуються за допомогою життєво важливого ферменту CYP3A4 у тонкому кишківнику. Грейпфрутовий сік може блокувати дію CYP3A4, тому замість того, щоб метаболізуватися, більшість препарату потрапляє в кров і довше залишається в організмі. В результаті в організмі затримується дуже багато ліків.
Тяжкість взаємодії може різнитися залежно від здоров'я людини, конкретного препарату та кількості з'їденого грейпфрута або випитого грейпфрутового соку. Поговоріть зі своїм лікарем, фармацевтом та прочитайте інструкцію до препарату, щоб з'ясувати це.
Цитрусові можна включити у свій повсякденний раціон, додаючи скибочки цитрусових до салатів, з'їдаючи фрукти окремо як закуску або готуючи цитрусову сальсу.
Спробуйте цей рецепт:
Порцій: 4
2 апельсини
1 червоний грейпфрут
2 столові ложки апельсинового соку
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка бальзамічного оцту
Підсолоджувач за смаком (цукор, стевія)
300 г зелені, будь-якого салатного листя, наприклад руколи
2 столові ложки горіхів, таких як арахіс, волоські горіхи, нарізаний мигдаль, кещами або кедрових горішків
Очистіть і наріжте апельсини та грейпфрути. В окремій мисці змішайте апельсиновий сік, оливкову олію та оцет. Додайте підсолоджувач до смаку. Вилийте суміш на шматочки фруктів і обережно перемішайте, щоб вони рівномірно покрилися. Перед подачею розкладіть зелень окремими тарілками. Зверху викладіть суміш фруктів та заправки і посипте ½ столової ложкои горіхів. Подавайте!
Харчова цінність 1 порції (з кедровими горіхами та без підсолоджувача): 166 калорій, 10 г жирів (1 г насичених жирів; 6 г мононенасичених жирів); 0 мг холестерину; 11 мг натрію; 17 г вуглеводів; 3 г клітковини; 2 г білка.
