Цитрусовые не только сочные и освежающие, но и очень полезные. Лимоны, апельсины, лаймы, грейпфруты, мандарины и помело — это лишь некоторые разновидности сочных фруктов, классифицируемых как цитрусовые.
Как и мандарины, клементины являются разновидностью мандарина. Они похожи на мандариновые плоды, но это не совсем то же самое. Мандарины и клементины являются второй по величине культивируемой группой цитрусовых после сладких апельсинов, которые включают сорта более крупного размера, в том числе и красные апельсины. И мандарины, и клементины сладкие и легко чистятся. Клементины похожи на мандарины, но они немного меньше, а их кожица ярче, глаже и блестящее. Они к тому же слаще на вкус.
Польза здоровью
Недавно исследователи изучили рацион питания более 7600 мужчин и женщин в Австралии. Они обнаружили, что употребление большего количества цельных фруктов, включая апельсины и другие цитрусовые, ассоциируется с лучшей чувствительности к инсулину. Это также ассоциируется с другими оценками уровня сахара в крови, связанными с более низким риском диабета.
Кроме того, цитрусовые содержат флавоноиды, которые, как считается, обладают противораковыми свойствами. Цитрусовые также имеют много других преимуществ для здоровья. Они содержат много клетчатки и витамина С, а также других витаминов и минералов.
Всегда лучше есть фрукт целиком, а не сок, так как в соке нет клетчатки. Клетчатка заставляет Вас чувствовать себя сытым дольше. Кроме того, на переваривание цельных фруктов уходит больше энергии, чем сока. Цитрусовые от природы низкокалорийные, обезжиреные, содержат много воды и содержат менее 60 калорий на порцию.
Потеря веса, возможно, первое, о чем думают многие люди, когда слышат слово «грейпфрут». Так называемая грейпфрутовая диета подразумевает, что фрукт обладает неким свойством плавления жира, что способствует снижению веса. Хотя это не так, грейпфрут может быть важной частью разумного плана по снижению веса. В одной порции грейпфрута содержится всего 52 калории, а содержание воды и клетчатки во фрукте помогает вам чувствовать себя сытым дольше.
Цитрусовые и лекарства
Грейпфрут и некоторые другие цитрусовые, такие как севильские апельсины, могут мешать нескольким видам лекарств. Многие лекарства метаболизируются с помощью жизненно важного фермента CYP3A4 в тонком кишечнике. Грейпфрутовый сок может блокировать действие CYP3A4, поэтому вместо того, чтобы метаболизироваться, большая часть препарата попадает в кровь и дольше остается в организме. В результате в организме задерживается слишком много лекарств.
Тяжесть взаимодействия может различаться в зависимости от здоровья человека, конкретного препарата и количества съеденного грейпфрута или выпитого грейпфрутового сока. Поговорите со своим лечащим врачом, фармацевтом и прочитайте инструкцию к препарату, чтобы выяснить это.
Цитрусовые можно включить в свой повседневный рацион, добавляя ломтики цитрусовых в салаты, съедая фрукты отдельно в качестве закуски или готовя цитрусовую сальсу.
Попробуйте этот рецепт:
Порций: 4
2 апельсина
1 красный грейпфрут
2 столовые ложки апельсинового сока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Подсластитель по вкусу (сахар, стевия)
300 г зелени, любых салатных листьев, например рукколы
2 столовые ложки орехов, таких как арахис, грецкие орехи, нарезанный миндаль, кещью или кедровых орешков
Очистите и нарежьте апельсины и грейпфруты. В отдельной миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло и уксус. Добавьте подсластитель по вкусу. Вылейте смесь на кусочки фруктов и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Перед подачей разложите зелень по отдельным тарелкам. Сверху выложите смесь фруктов и заправки и посыпьте ½ столовой ложкой орехов. Подавайте!
Пищевая ценность 1 порции (с кедровыми орехами и без подсластителя): 166 калорий, 10 г жиров (1 г насыщенных жиров; 6 г мононенасыщенных жиров); 0 мг холестерина; 11 мг натрия; 17 г углеводов; 3 г клетчатки; 2 г белка.
