Если Вы часто думаете, что постоянно есть здоровую, доступную домашнюю еду невозможно, Вы не одиноки. Многие люди считают непосильной задачей даже поиск времени и энергии для составления подходящего списка продуктов.
Но готовить вкусные блюда с ограниченным бюджетом вполне выполнимая задача, и как только Вы освоитесь с этим, Вы поймёте, как это делают многие люди, которым мы советуем такой подход, который экономит время в течение Вашей напряженной недели. Для начала запомните три правила: спланируйте, купите и приготовьте.
Планируй
Завести привычку не всегда легко, но планирование заранее сэкономит Вам время и деньги в долгосрочной перспективе. Заблаговременное планирование не только сократит пищевые отходы, но и поможет Вам не покупать в последнюю минуту и не тратить деньги на менее здоровую еду в ресторанах или на автозаправочных станциях.
Каждую неделю выделяйте время для планирования:
- Сколько вы готовы потратить
- Что вы хотите съесть
Попытайтесь сделать такие шаги:
- «Растягивайте» приемы пищи. Попробуйте включить блюда, которые могут увеличить количество использований более дорогих продуктов, не увеличивая его вес (например, мяса). Как вариант, смешать их с более дешевыми вариантами, такими как фасоль, чтобы увеличить объем белка или даже заменить мясо, чтобы еще больше сэкономить.
- Приготовить один раз на несколько приёмов пищи. Если в Вашей семье есть кто-то, кто не любит повторять приемы пищи, подумайте о том, как использовать уже приготовленную пищу по-разному. Например, приготовьте большее количество куриной грудки, чем нужно для куриного салата на один прием пищи, затем используйте ее, чтобы замиксовать с листовой зеленью на второй прием пищи, и добавьте ее к жаркому на третий прием пищи.
- Посмотрите акции продуктовых магазинов. Посмотрите, что выставляют на распродажи в течение недели - это может вдохновить на идею доступного блюда.
- Подумайте о недорогих вариантах. Вместо свежих овощей выбирайте замороженные или консервированные варианты с низким содержанием натрия. Вместо свежего лосося попробуйте консервированный лосось или тунец.
- Попробуйте что-нибудь новое. Люди, как правило, живут по привычке и могут застрять в обеденной рутине, поэтому подумайте о том, чтобы включить несколько новых быстрых рецептов. Сайты-агрегаторы предлагают множество идей рецептов.
Затем превратите этот список блюд в список продуктов. Просмотрите свои блюда один за другим и запишите необходимые ингредиенты. Не забудьте проверить, есть ли у Вас то, что вам нужно - возможно, на полках или в морозильной камере. Подумайте о том, чтобы составить список основных продуктов питания и научить свою семью замечать, когда что-то заканчивается.
Покупай
Как проявить смекалку и не выходить за рамки бюджета в супермаркете:
- Придерживайтесь списка. Кроме того, не ходите в продуктовый магазин голодным! Скорее всего, Вы совершите импульсивные покупки, которые, вероятно, будут менее полезными и в конечном итоге могут оказаться потраченными впустую деньгами.
- Откажитесь от менее здоровых вариантов пищи. Задержитесь и сравните цены в отделах магазина с преимущественно питательными вариантами, например, в отделах со свежими продуктами или в отделах с консервированной фасолью. Пропускайте или проезжайте мимо областей с более обработанными продуктами, такими как печенье и газированные напитки. Также полезно изучить планировку Вашего магазина, чтобы знать, в каких проходах могут быть искушения, перед которыми трудно устоять.
- Найдите лучшие предложения. Ищите брендовые магазины, так как они, как правило, дешевле сопоставимых товаров в супермаркетах. Простой способ сравнить цены на два конкурирующих продукта — посмотреть на цену за 100 граммов, которая часто указана на ценнике продуктового магазина. Сезонные продукты могут быть более доступными. На самом деле сезонные свежие овощи и фрукты, как правило, имеют низкую цену и высокую пищевую ценность. И не забывайте о программах лояльности продуктовых магазинов!
- Покупайте оптом, когда это имеет смысл. Покупка оптом может сэкономить деньги, но не забудьте проверить цену за единицу. Подумайте, сможете ли вы хранить и использовать большее количество пищи, прежде чем она пойдет в отходы. Некоторые хорошие варианты для оптовых закупок включают крупы, орехи, замороженные овощи и ягоды. Когда продукты продаются со скидкой, покупайте их оптом и замораживайте лишнее.
Вернитесь к основам. Полуфабрикаты, такие как предварительно нарезанные, предварительно вымытые или готовые продукты, стоят дороже, чем покупка продуктов в их первозданных формах, таких как целая немытая морковь. Помойте и нарежьте ее на морковные палочки самостоятельно.
Готовь
Теперь, когда у Вас есть запланированное меню на неделю и Вы купили необходимые продукты, пришло время приготовить эти блюда и закуски.
- Подготовьтесь. Достаточно полезным будет предварительно отварить ингредиенты для блюд на неделю (яйца, куриную грудку) или предварительно нарезать (морковь, сельдерей). Подготовить себе полуфабрикаты для дальнейшего приготовления. Может быть, Вы выделите время воскресенья для похода в магазин за продуктами и приготовления еды на неделю.
- Удвойте. Дублируйте рецепты, чтобы у вас остались готовые блюда на следующие 2-3 дня, это может сэкономить не только ваш бюджет, но и ваше время.
- Проявите творческий подход. Попробуйте использовать оставшуюся отваренную куриную грудку в жарком, с чили или в салате. Приготовьте из оставшихся свежих или замороженных овощей суп или запеканку. Используйте оставшиеся свежие или замороженные фрукты в смузи, посыпьте хлопьями или йогуртом или добавьте в салаты.
Помните, Вы не всегда будете делать все правильно! Вы можете импульсивно купить несколько пакетов чипсов, которые Вам не нужны, или позволить свежим продуктам пропасть в холодильнике, когда вы слишком устали, чтобы готовить. Не корите себя; используйте этот опыт, чтобы применить его в следующий раз.
